隨著科學技術的發展，學校和廠區需求更加多樣化和個性化。，大、小品種的生產方式逐漸向多品種、小批量的生產方式轉變，大、小、綜合型企業的管理模式逐漸被人們所拋棄。因此，嘉興食堂承包蔬菜布局的意義更加突出。
外國蔬菜的銷售很完善。在歐洲，集體訂單訂單占40%，其余的需求一般由菜農提供，也可以算是蔬菜的集散地；北美的農產品配送已經達到相當規模；由于生活節奏快，配送蔬菜比較好，年產值上百億，就連非洲，果蔬的配送都是一種規格，
以雅笛餐飲為例，嘉興食堂承包通過農產品基地、蔬菜批發市場、蔬菜配送中心等地集貨，統一或僅在配送環節向多個企事業單位用戶配送，多個企事業單位用戶交付的貨物可以在同一輛車上混裝，并根據用戶要求貨點交付給各收貨單位。從全社會的角度看，減少社會交通總量，改善交通狀況。從公司的角度來看，由于能夠有效提高車輛的裝載率，聯合配送可以降低配送成本。
配送方面，嘉興食堂承包的原材料首先送檢測部門進行危險品殘留檢測，不合格的按規定就地處理或銷毀。合格品經分類后，進入流通加工工序，冷藏庫或冷藏庫，以調整余缺，貯存和保值。流通加工后的蔬菜除了一小部分用于銷售展示外，絕大多數都是配送給終端客戶，如連鎖、企事業單位食堂等，如果渠道暢通，質量優良，它甚至可以出口到海外市場。
對于城市環境來說，嘉興食堂承包蔬菜配送大大減少了城市垃圾。據統計，中國30%的城市垃圾來自蔬菜等食品垃圾。配送的蔬菜是清潔蔬菜，對城市環境有很大的好處。蔬菜流通業是一種趨勢，也是一種不可逆轉的趨勢，得到了公眾的充分認可。綠色蔬菜送貨上門服務業是朝陽產業！國家對農業的支持，人民對保健品的需求也是，這一切都注定了這個行業未來的輝煌！，嘉興食堂承包蔬菜配送已是一種趨勢！
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